繁盛店の人気継続は難しい

　連休の合間、子供たちは出張や友人との交流で妻と二人の夕食と
なったので、近くのパスタ屋さんに予約を入れてみるとすんなり予約
が取れた。予約しないとは入れない店であったがすぐにとれた。
　ラッキーと思い、予約時間の１８時３０分に店に向かって歩いて行っ
た。広い店内には二組のお客、一瞬エッと驚いた。お客が少なすぎる。
４０名から～５０名入れる店にはお客が５名しか入っていなかった。私
たちを入れても７名。スタッフは６名でいる。

　連休でこの近辺の人はどこかに出かけているのだろうか。２０時前に
帰るときまでに家族ずれが二組増えたが、とても満席にならない。
職業柄、計算したがその日は赤字であろう。あれだけ繁盛していたお
店が。継続して観察しているわけではないので、昨夜だけお客が少な
かったのかもしれないが、飲食業で繁盛を継続するのは難しい。