2017年01月09日

繁盛店の人気継続は難しい

 連休の合間、子供たちは出張や友人との交流で妻と二人の夕食と
なったので、近くのパスタ屋さんに予約を入れてみるとすんなり予約
が取れた。予約しないとは入れない店であったがすぐにとれた。
 ラッキーと思い、予約時間の18時30分に店に向かって歩いて行っ
た。広い店内には二組のお客、一瞬エッと驚いた。お客が少なすぎる。
40名から~50名入れる店にはお客が5名しか入っていなかった。私
たちを入れても7名。スタッフは6名でいる。

 連休でこの近辺の人はどこかに出かけているのだろうか。20時前に
帰るときまでに家族ずれが二組増えたが、とても満席にならない。
職業柄、計算したがその日は赤字であろう。あれだけ繁盛していたお
店が。継続して観察しているわけではないので、昨夜だけお客が少な
かったのかもしれないが、飲食業で繁盛を継続するのは難しい。


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Posted by ビジネスやまちゃん at 08:20 │日々の